الفطيره بالقشطة

العجينه -------- 3 كاسات طحين ----كاسه ماء دافئ-----2 ملعقه كبيره زيت طعام ---بيضه ---ملعقه صغيره ملح ---رشه فانيلا ملعقه صغيره----

نعجن كل المقادير مع بعض وتتكون عنا عجينه متماسكه غير صلبه ونقطعها ل 12 قطعه صغيره ونغمسها بالنشا ونتركها لساعه كامله لترتاح

نبدا بالفرد نحتاج كميه وفيره من النشاء ---ونبدا بفرد العجينه قطعه قطعه وبينهن نضع كميه وفيره من النشاء
القطر -------------- 6 كاسات سكر ---- 3 ماء -----نصف ليمونه وهاي كميه القطر كبيره بس انا دائما باعمل مقدار وباضعه بمرطبان نظيف للحاجه
الطريقة
وهنا فردنا كل القطع بشرط وضع طبقه كبيره من النشاء بين كل طبقه

نقلب العجينه ونفردها ومع الفرد بنلاحظ اختفاء النشا

بنرفع طبقه طبقه مع ازاله النشا ------ووضع نشاء جديد القديم ما بنكبه بنستعمله بعد دقائق حتي ينشف قليلا لانه اصبح رطب
وهون اخر شئ اصبحت كبيره ومثل الشاشه بيضاء ورقيقه جدااااااااااا

الكميه كبيره قسمتها من النصف وغلفتها بورق زبده ونايلون ووضعت نصفها بالفريزر بس احرصي تضعي فوقها شئ حتي لا تتكسر ---وسوف اشتغل بالجزء الثاني
وبعده نقطعها كور صغيره ونضع ليها النشا ونرق الكوره مع وضع النشا عليها ثم نضع النشا عليها ونضع الكوره الثانيو ونضه النشا عليها وهكذا حتى تصبح حوالي ثمن طبقات ونرقهم جيدا حتى تصبح رقيقة وطريقه اخر نضع كل كره بورق الزبد ونرقها مع النشا وبعدها بنشيل النشا عنها وندهن كل طبقة بالسمن او الزبده ونرقهم فوق بعض وبعدها نقطعها مربعات ونحشيها بالقشطة مقادير القشطة 2كوب حليب +3معلق كبار نشا +علبة قشطة +ماء الزهر+مستكة مع بعض على الغاز ونقوم بحشي الفطيره ويمكن اضافة السكر للقشطة وبعدها نقوم بخبزها نضع عليها السمن السايح او الزبه وتخبز في فرن متوسط الحراره وبعدها نسقيها بلقطر وتزين بالفستق الحلبي ويمن حشوها بلجبنة النابلسيو وصحا وهنا ..